وضعیت تولید تخم مرغ در سرزمین آفتاب

مشتریانی که عاشق مصرف تخم مرغ هستند و تولید کنندگان ماشین آلات صنایع طیور، بر روی اختراعات و صادرات کشور ژاپن و صنعت طیور آن کشور، چشم دوخته اند.

ژاپن، کشوری رنگارنگ است و در آن، تناقض های زیادی در زمینه های مختلف مشاهده می شود. در یک جا، از آخرین تکنولوژی ها استفاده می کنند و در جایی دیگر، کاملا سنتی رفتار می کنند. این رفتار ضد و نقیض در کشاورزی این کشور پر جمعیت نیز دیده می شود. همیشه در این کشور، نیاز به اختراع و استفاده صحیح از فضاها به بهترین نحو ممکن، وجود دارد. 
صنعت تخم مرغ کشور ژاپن، بازار ثابتی دارد و به محصولات با کیفیت بالا، ارزش زیادی می دهد. مصرف داخلی، بالا است و این کشور در امر تولید، به صورت خودمختار عمل می کند و صادرات زیادی به کشورهای خارجی ندارد. تعداد مرغ های تخم گذار برای جمعیت 129 میلیونی این کشور، کافی است و به ازای مصراف روزانه هر فرد، یک تخم مرغ وجود دارد. 

شرکت های نابل و کوشین
نابل، یکی از شرکت های بزرگ جهان است که گرید تخم مرغ و ماشین آلات بسته بندی تولید می کند. این شرکت در سال 1964 تاسیس شد و به عنوان تولید کننده محصولات برقی، به فعالیت خود ادامه داد و بعد از آن، خطوط تولید مختلف کنونی اش را راه اندازی نمود. این شرکت در 59 کشور جهان، ماشین آلات کاربردی دارد.
کوشین، ماشین آلاتی تولید می کند که در فرآوری کود کمک می کنند. این شرکت در سال 1970 تاسیس شد. این شرکت، تجهیزات فرآوری کود خود را در 21 کشور جهان به فروش می رساند.

بازار تخم مرغ
تولید کنندگان تخم مرغ، برای بعضی از انواع تخم مرغ ها که غنی از پروتئین یا مواد معدنی مانند سلنیوم هستند یا تخم مرغ هایی که پوسته خال دار یا زرده طلایی دارند، حق بیمه دریافت می کنند.
اکثر تخم مرغ ها در بازار ژاپن، پوسته سفید رنگ دارند. 25 تا 30 درصد آن ها، قهوه ای و تقریبا 10 درصد آن ها، قهوه ای روشن هستند. 
آیا امکان تغییر در قفس های طیور وجود دارد؟
در کشور ژاپن، مرغ ها در قفس های قراردادی نگهداری می شوند و فقط تعداد کمی از آن ها فری رنج هستند. هر 4 عدد تخم مرغ فری رنج، به قیمت 480 ین (یعنی معادل تقریبا 4 دلار) به فروش می رسند.
آیا امکان تغییر در این سیستم وجود دارد؟ به گفته نیشیکوجی، یکی از اعضای شرکت نابل، "امکان این اتفاق بسیار کم است زیرا تعداد زمین ها در ژاپن برای پرورش فری رنج، محدود است". اکثر کسانی که در صنعت طیور ژاپن فعالیت دارند، تقریبا در این مورد اتفاق نظر دارند؛ اما مصرف کنندگان ژاپنی، به خصوص کسانی که در خارج از کشور ژاپن درس خوانده اند، می توانند در سال های آینده باعث ایجاد این تغییر شوند. 

برخی معتقدند که زندگی غربی، بر ژاپن تاثیر گذار خواهد بود
یاسوئو آکاگی (YasuoAkagi)، یکی از اعضای شرکت امیوز (Amuse Co)، که در زمینه کشاورزی در جنوب ژاپن فعالیت دارد، یکی از کسانی است که معتقد است شیوه نگهداری طیور در قفس در کشور ژاپن، تغییر خواهد کرد. شرکت امیوز ابتدا یک شرکت جوجه کشی بود اما 8 سال پیش، این شرکت یک مرکز بسته بندی را خریداری نمود و آن را تبدیل به مرکز تولید تخم مرغ کرد. در حال حاضر، این شرکت حدود 2.5 میلیون مرغ دارد و در حال ساخت یک کارخانه تولید تخم مرغ مایع است و بر روی سیستم های مرغداری، سرمایه گذاری می کند. تخم مرغ ها در این شرکت، شسته می شوند و مسئله بهداشت در آن ها به خوبی رعایت می شود. 
آقای آکاگی که یکی از اعضای کمیته بین المللی تخم مرغ نیز می باشد، در انبار غلات نیز به عنوان بخشی از فعالیت بین المللی خود، سرمایه گذاری کرده است. وی تحت تاثیر تغییراتی قرار گرفته که در کشورهای غربی رخ داده است و امیدوار است که این تغییرات، در کشور ژاپن نیز مشاهده شود.
وی گفت: «تا سال 2025 در کشور آمریکا، بیشتر تخم مرغ ها به روش کیج فری تولید خواهند شد. این تغییر در کشور ژاپن نیز پیش خواهد آمد. البته در سال 2020 میلادی نیز در کشور ژاپن، بازی های المپیک برگزار خواهد شد که این اتفاقی جهانی خواهد بود.»
وی گفت : «این فقط 10 درصد از کل تعداد طیور من است. 5 سال اول، فقط به صورت آزمایشی است و بعد از آن تصمیم خواهیم گرفت که آیا بر روی قفس های مجهز سرمایه گذاری کنیم یا بر روی گسترش انبارهای غلات. من تصمیم دارم که در این مورد، هوشیارانه عمل کنم زیرا در سال 2012 بسیاری از فارم ها، قفس های تولید تخم مرغ غنی شده ایجاد کردند و اکنون همه آن ها به سیستم مرغداری، تغییر پیدا کرده اند. در ژاپن، آب و هوا گرم است و رطوبت بسیار بالا است و در نتیجه، کنترل بیماری ها بسیار دشوار است».
وی در ادامه گفت: «همچنین من معتقدم که سیستم مرغداری، برای کارمندان نیز کاری خسته کننده است زیرا باید تخم مرغ ها را از روی زمین بردارند و مرغ های مرده را نیز جدا بکنند. من 5 سال دیگر از کارمندانم می پرسم که چقدر کارشان سخت بوده است. اگر آن ها بپذیرند که کار اضافی انجام دهند، بر روی سیستم مرغداری سرمایه گذاری خواهم نمود؛ اما اگر کارمندانم این سیستم را نپذیرند، بر روی قفس های مجهز سرمایه گذاری می کنم».

سرمایه گذاری
هیرانو کوجی، یکی از کارمندان شرکت Yamato Egg، معتقد است که بازار به این زودی تغییر نمی کند. او در حال سرمایه گذاری تقریبا 1 میلیون دلاری است تا بتواند تولید قفس های قراردادی خود را افزایش دهد و میزان پولت های پرورشی خود را در فارم، بیشتر کند.
وی می گوید: «پرورش کیج فری در کشور ژاپن، اتفاق نخواهد افتاد. فصل تابستان در کشور ژاپن، بسیار گرم است و میزان رطوبت، بسیار بالا است و زمستان های بسیار سردی نیز دارد». مدیریت سیستم های مختلف در این آب و هوا، کار بسیار دشواری است.
اگرچه، برای ایجاد این تغییرات، آمادگی لازم وجود دارد اما افزایش قیمت تخم مرغ برای سرمایه گذاری، کار دشواری است (قیمت تخم مرغ در کشور ژاپن در طول 20 سال گذشته، تقریبا ثابت بوده است). 

نیروی کار
از نظر آقای کوجی، کمبود نیروی کار، به چالشی بزرگ تبدیل شده است. در ژاپن نیز مانند کشورهای غربی، جوانان، کار کردن در فارم را جذاب نمی دانند. این در حالی است که در ژاپن، برخلاف کشورهای اروپایی و آمریکا، مهاجرت به شدت کنترل می شود و در نتیجه، نیروی کار مهاجر هم وجود ندارد.
در حال حاضر در فارم او که 180 هزار قطعه پرنده دارد، 15 کارمند مشغول به کار هستند که 7 نفر آن ها ژاپنی می باشند. 8 نفر دیگر، مهاجرانی از کشور چین هستند و به عنوان کارآموز فعالیت دارند ( 20 سال پیش، جذب کارمند آسان تر بود).
چالش دیگری که در کشور ژاپن وجود دارد، دفع کود طیور است. وجود فضای محدود، به معنای این است که دفع نیترات، به شدت قانونمند است. ماشین آلات کمپوست، معمولا ماشین های شرکت کوشین هستند که بر حسب نیازهای کشاورزان و برای فرآوری کود، قبل از قرار گرفتن در بازارهای داخلی ساخته شده اند؛ اما اکنون این شرکت بر روی افزایش فروش بین المللی، تمرکز کرده است.

صادرات
آقای کوجی در ادامه اظهار داشت: «17 سال پیش، ما صادرات را آغاز کردیم». در عوض، امروز 70 درصد کارهای تجاری، در خارج از کشور ژاپن اتفاق می افتد. 
صادرات ماشین آلات فرآوری کود به کشورهای آمریکای جنوبی و آمریکا صورت می گیرد و به تازگی به بازارهای اروپایی نیز راه یافته است.
اهمیت دادن به صادرات در این تجارت، بسیار مهم است. مشتریانی که عاشق مصرف تخم مرغ هستند و تولیدکنندگان ماشین آلات این صنایع، بر روی اختراعات و صادرات کشور ژاپن در بخش طیور، تمرکز کرده اند.

ارسال نظر برای این مطلب

نظرات کاربران

تا کنون نظری برای این مطلب ثبت نشده است.